SOTO AYAM

SOTO AYAM

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam
2. 1,5 lt air
3. 1 buah jeruk nipis
4. Bumbu Halus*
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 3 butir kemiri
8. 1 ruas jahe
9. 2 ruas kunyit
10. 2 ruas lengkuas
11. 2 batang serai
12. 2 lbr daun salam
13. 4 lbr daun jeruk
14. 1/2 sdt ketumbar & lada
15. 1 sdt gula pasir
16. secukupnya Garam
17. Kaldu jamur
18. 3 sdm minyak utk menumis bumbu
19. Isian *
20. 2 ikat soun naga
21. Kol & toge (sesuai selera)
22. 2 batang daun bawang sledri
23. 2 buah tomat potong
24. Bawang goreng
25. Emping
26. 1 buah jeruk nipis
27. sambal*
28. 20 buah cabe rawit
29. 1/2 siung bawang putih

Langkah

1. 1. Potong ayam mjd 2 bagian.Cuci ayam, lumuri dg jeruk nipis +- 15 mnt.            Kemudian cuci ulang lg.

    

    
2. 2. Masak air hingga mendidih masukan ayam.

    

    
3. 3. Haluskan bawang merah putih,jahe,kunyit,kemiri,ketumbar,lada. Tumis            bumbu halus dg sedikit minyak. Masukan serai,salam,lengkuas,daun                jeruk,tunggu sampai harum.

    

    
4. 4. Setelah itu masukan ke dalam panci yg berisi rebusan ayam.tambahkan            garam,kaldu jamur.gula pasir. Koreksi rasa. Tunggu hingga ayam matang.

    

    
5. 5. Siapkan isian. Rebus soun, kol, toge, potong tomat, jeruk nipis,iris daun          bawang sledri.

    

    
6. 6. Tiriskan ayam yg di rebus. Lalu suwir2.

    

    
7. 7. Rebus cabe & bawang putih. Lalu blender. Tmbahkan garam & air.(sambal)

    

    
8. 8. Siap di sajikan.