ES CENDOL

ES CENDOL

BAHAN

• 500 gr es batu
• Cendol :
• 150 gram tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 500 ml air
• 50 ml air suji
• 1 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna hijau tua
• Bahan Sirup:

• 200 gram gula merah, sisir
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 3 buah (25 gram) nangka, potong 1x1 cm
• Bahan Kuah Santan:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

INSTRUKSI

1. Larutkan tepung beras, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua.
2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Segera tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air dingin sambil digoyang-goyang. Saring cendol, sisihkan.
3. Untuk sirup, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental .
4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
5. Sajikan cendol bersama sirup, kuah santan, dan es.